北杜市・自然の中で
山の中の独り暮らし、片目を失い福祉や医療機関、孤独死寸前までを綴る
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ホップの芽とカキドオシ
ホップの芽カキドオシ

ホップはクワ科のつる性植物でビールなどに使われるもので、雌雄異株ですがビールには雌株だけが使われるそうです。受精させると味が落ちるらしい。
花は球花と呼ばれる提灯のようなものです。私は、熟した種を使うと思っていましたが、受精させないのですから、種が出来ることはなく、まだ青いうちに収穫して使うようです。
生長は早く一日20センチも伸び、高さ9メートルにもなるそうです。

10年程度前から庭にホップが生えて物凄い勢いで生長し、木にからまり何本かの木を枯らしてしまいました。
地下茎で伸び我が庭の厄介者で困っています。
以前、テンプラにして食べたことがありますが、美味しくありませんでした。あるブログに茹でて醤油をかけて食べると美味しいと書いてありました。今日は茹でて食べてみました。

カキドオシはシソ科の植物です。シソ科の特徴は茎が四角になっています。
生長の早い植物で、垣根を越えて隣の庭まで行ってしまうので、この名があるそうですが、本当かどうかは分かりません。
和製のハーブと言われ、葉を揉むと独特の良い香りがします。この草は食べられるようですが、美味しくないと本に書いてありました。
テンプラが良いと書かれていましたが、ホップの芽のように茹でて食べてみました。


ホップの芽は茹でると綺麗な緑色になり、鰹節をかけて食べましたが、美味しいというほどではないが、食べられる味でした。
一方、カキドオシは茹でているとき良い臭いが部屋中に広がりましたが、食べるときには臭いは消えていました。
こちらも食べて抵抗のない味でした。

私が使用する山菜や野草やキノコは全て庭で調達しています。


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コメント
この記事へのコメント
美味しそうに見えますが・・
こんにちわ、鬼家さん。
写真では、春の食卓という感じが良く出ていますが、お味の方が思ったほどでなかったのは残念でしたね!!

ビールのコマーシャルでは、よくホップの実が描かれているので、てっきり実を使ってるものだとばかり思っていましたよ~~!!

カキドオシは初めて聞きました。
「かき揚げ」にすると、美味しそうな名前ですね~~!!(^o^)

春の恵み、ごちそうさまでした。<(_ _)>
では、また・・・
2007/04/30(月) 17:28:30 | URL | margo(マーゴ) #-[ 編集]
コメント有難うございます
margoさん、また来てくれて有難うございます。
私も先ほど伺いましたが、足跡は残してきませんでした。
クレマチスの蕾たくさんついていますね。
手入れも大変でしょう。
私は何も手入れはせず、育てています。
今年は肥料ぐらいやるつもりです。
料理といえるかわかりません。ただ茹でただけなのですが、予想したより、おいしかったです。
でも、自分の作ったものを美味しいと書けませんので、少し控えめに書きました。
ホップは多分花になる部分を使うのだと思います。
雄株を排除してしまうので、実ではないと思います。
では、また。
2007/04/30(月) 19:08:21 | URL | 鬼家(オニイエ)雅雄 #-[ 編集]
それはどうも・・・
大変失礼しました・・・m(_ _)m

謙遜されているのに気が付かなくて、恥ずかしい。。。

でも、本当は美味しくて、良かったです!!

これからは、美味しいものは「美味しかった!!」と書いて頂けると
単純な私でもわかると思います。(^o^)えへへ


クレマチスも見て頂いてありがとうございました。

また、お待ちしていま~す♪ (^o^)
お休みなさ~い♪



2007/05/01(火) 00:10:52 | URL | margo(マーゴ) #-[ 編集]
ありがとう
度々来てくれて有難うございます。
次からそうしたいと思います。
2007/05/01(火) 01:35:53 | URL | 鬼家(オニイエ)雅雄 #-[ 編集]
v-479こんにちは。
野趣味たっぷりなご馳走ですね。
香りがするなどいい雰囲気です~
ホップなど聞くとなぜかほろ苦いイメージになりますね(笑)
自然のもの頂いて健康そのもの~ですね。
 それから玲のリンクを有難うございました。
これからもよろしくお願いいたします。
2007/05/01(火) 15:48:02 | URL | #amXlFcx2[ 編集]
コメント有難うございます
玲さん、コメント有難うございます。

庭の害草とも呼べるホップが食べられるので少しは害がへるのではないかと思っています。
あの一皿食べてしまいました。
酒と一緒だと結構いけそうなのでまた作る予定です。

明日は、コシアブラでも食べようかと思っています。
2007/05/01(火) 16:08:45 | URL | 鬼家(オニイエ)雅雄 #-[ 編集]
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